Joghurt-Zitronen Mousse: Unterschied zwischen den Versionen
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: Rahm und Eiweiss sehr vorsichtig unter die Joghurtmasse mischen. | : Rahm und Eiweiss sehr vorsichtig unter die Joghurtmasse mischen. | ||
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Version vom 29. November 2015, 00:42 Uhr
| Joghurt-Zitronen Mousse | |
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| Joghurt-Zitronen Mousse | |
| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | ca. 20 Min. |
| Herkunft: | diverse Löcandas im Piemont |
Carne Cruda ist, wörtlich übersetzt, rohes Fleisch. Das ist es auch, einfach etwas sehr verfeinert. "gegart" wird das Fleisch nur durch den Zitronensaft und das Öl.
Inhaltsverzeichnis
Zutaten
- 200 gr. Nature Joghurt
- 1 dl Rahm
- 1 Eiweiss
- Saft einer halben Zitrone
- Schale einer Zitrone
- Prise Vanille
- Prise Kirsch
- Prise Salz
- 50-60 gr. Zucker
Crocant
- 1 Esslöffel Zucker
- verschiedene grob gehackte Nüsse
Vorbereitung
- Gelatine in klatem Wasser einweichen.
- Gelatine mit einem Löffel Wasser im Wasserbad auflösen.
- Joghurt, Zimt, Kirsch, Zucker, Zitronensaft, Zesten einer halben Zitrone und Gelaine miteinander vermischen.
- Im Kühlschrank leicht anziehen lassen.
- Zucker in einer Pfanne leicht caramelisieren.
- gehackte Nüsse zugeben und vermischen und schnell auf ein kaltes Blech schütten.
- abkühlen lassen, und im Mörser kurz zerkleinern.
Zubereitung
- Rahm schlagen, Eiweiss mit der Prise Salz schlage.
- Rahm und Eiweiss sehr vorsichtig unter die Joghurtmasse mischen.
- in Schälchen abfüllen und 2-3 Stunden im Kühlschrank lassen.
Servieren
- Schälchen kurz in heisses Wasser setzen, auf Teller stürzen.
- restliche halbe Zitrone die Zesten daüberreiben.
- Crocant als Nippel draufsetzen.
