Joghurt-Zitronen Mousse

Joghurt-Zitronen Mousse
Joghurt-Zitronen Mousse
Rezeptmenge für:	3 Personen
Zeitbedarf:	ca. 30 Min., fertig in 3 Std.
Herkunft:	sigi

Zutaten

• 200 gr. Nature Joghurt
• 1 dl Rahm
• 1 Eiweiss
• 2 1/2 Blatt Gelatine
• Saft einer halben Zitrone
• Zesten einer Zitrone
• Prise Vanille
• Prise Kirsch
• Prise Salz
• 50-60 gr. Zucker

Crocant

• 1 Esslöffel Zucker
• verschiedene grob gehackte Nüsse

Vorbereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Gelatine mit einem Löffel Wasser im Wasserbad auflösen.

Joghurt, Vanille, Kirsch, Zucker, Zitronensaft, Zesten einer halben Zitrone und Gelaine miteinander vermischen.

Im Kühlschrank leicht anziehen lassen.

Zucker in einer Pfanne leicht caramelisieren.

gehackte Nüsse zugeben und vermischen und schnell auf ein kaltes Blech schütten.

abkühlen lassen, und im Mörser kurz zerkleinern.

Zubereitung

Rahm schlagen, Eiweiss mit der Prise Salz schlage.

Rahm und Eiweiss sehr vorsichtig unter die Joghurtmasse mischen.

in Schälchen abfüllen und 2-3 Stunden im Kühlschrank lassen.

Servieren

Schälchen kurz in heisses Wasser setzen, auf Teller stürzen.

restliche halbe Zitrone die Zesten daüberreiben.

Crocant als Nippel draufsetzen.