Süss-saure Sauce
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| Süss-saure Sauce | |
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| Süss-saure Sauce | |
| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | ca. 20 Minuten |
| Herkunft: | sigi |
Zutaten
- 1 frische Ananas
- 1 Peperoni
- Tomatenmark
- Reisessig
- Reiswein
- Rohrzucker
- Palmzucker
- süsse Sojasauce
- Tamarind Chutney
- helle Sojasauce
- 1 Zwiebel
- Frühlingszwiebeln
- Knoblauch
- Sambal Ölek
- Sonnenblumenöl
Vorbereitung
- Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in diagonale Scheiben schneiden
- Peperoni entkernen und in Stücke schneiden
- Ananas schälen, in Stücke schneiden, 3/4 davon fein mixen den Rest als Einlage zurück behalten
Zubereitung
- Rohrzucker, die Hälfte der Peperoni und Zwiebeln im Oel andünsten, Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten, mit Reiswein und Reisessig ablöschen.
- Ananassaft, Sojasauce, Palmzucker, Knoblauch, Tamarind, süsse Sojasauce zufügen aufkocken und 10 Minuten köcheln lassen.
- Restliche Peperoni und Zwiebelstreifen zugeben.
- Abschmecken mit Pfeffer, Zitronensaft, Zucker, Sojasauce, Sambla Oelek und Reisessig je nach Geschmack.
- Zum Schluss die übrigen Ananasstücke zugeben und anwärmen.
