Einfache Tomatensauce mit Gemüse

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Einfache Tomatensauce mit Gemüse
Einfache Tomatensauce mit Gemüse
Rezeptmenge für: 2-3 Personen
Zeitbedarf: ca. 40 Minuten
Herkunft: sigi


Zutaten

  • 2 Zwiebeln
  • 2 Rüebli
  • gleiche Menge Sellerie
  • 1 Knoblauchzehe
  • Tomatenmark
  • Hühnerboullion
  • Pelati aus der Büchse
  • Kräuter
  • Rotwein im Winter, Weisswein im Sommer
  • Olivenöl


Vorbereitung

Zwiebeln schälen.
Pelati aus der Büchse nehmen, die grünen Ansätze und die Haut entfernen und klein schneiden.
Rüebli und Sellerie dur die Röstraffel raffeln.

Zubereitung

Rüebli und Sellerie im Olivenöl anbraten.
Zwiebeln zugeben und mit anbraten.
Ein baumnussgrosses Stück Tomatenmark zugeben und kurz mitschwitzen.
Mit 1 dl. Wein ablöschen und vollständig einkochen lassen.
Zweites mal mit Wein ablöschen, kurz einkochen lassen und die Pelati zugeben.
Aufkochen, ein Würfel Hühnerboullion hinzugeben, die Knoblizehe reinpressen.
Mit Kräutern, schwarzem Pfeffer, Cayenne Pfeffer und Paprika abschmecken.
Etwa 30 Minuten leise köcheln lassen.

Hinweis

Wenn die Sauce zu dick ist am Schluss mit etwas Spaghettiwasser verdünnen.
Achtung: Spaghettiwasser ist stark gesalzen.