Kastanien
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| Kastanien | |
|---|---|
| [[Datei:|230px|Kastanien]] | |
| Rezeptmenge für: | 2-4 Personen |
| Zeitbedarf: | ca. 15 Minuten |
| Herkunft: | sigi |
Inhaltsverzeichnis
Zutaten
- 250 gr. rohe Kastanienl
- 30 gr. Zucker
- 250 ml Wasser
- Salz, Pfeffer, Gemüseboullion
Vorbereitung
- Die Kastanien oben mit einem gezackten Messer einritzen und im Ofen auf untester Stufe bei höchster Temperatur etwa 20 Minuten rösten. Immer mal wieder underehen.
- Schälen und beiseite legen.
Zubereitung
- In einer Pfanne Zucker verflüssigen, die Kastanien dazu geben und alles bis zu einer mittelbraunen Caramel rösten, mit Wasser (Gemüseboullion) ablöschen, zur gewünschten Dicke einkochen lassen und würzen.
Hinweis
- Ich finde die Knorr Gemüseboullion Würfel am Besten (übrigens auch die Hühnerboullion). Sicher, selbstgemachte Boullion topt diese auf jeden Fall.
