Kastanien

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Kastanien
[[Datei:|230px|Kastanien]]
Rezeptmenge für: 2-4 Personen
Zeitbedarf: ca. 15 Minuten
Herkunft: sigi


Zutaten

  • 250 gr. rohe Kastanienl
  • 30 gr. Zucker
  • 250 ml Wasser
  • Salz, Pfeffer, Gemüseboullion

Vorbereitung

Die Kastanien oben mit einem gezackten Messer einritzen und im Ofen auf untester Stufe bei höchster Temperatur etwa 20 Minuten rösten. Immer mal wieder underehen.
Schälen und beiseite legen.

Zubereitung

In einer Pfanne Zucker verflüssigen, die Kastanien dazu geben und alles bis zu einer mittelbraunen Caramel rösten, mit Wasser (Gemüseboullion) ablöschen, zur gewünschten Dicke einkochen lassen und würzen.


Hinweis

Ich finde die Knorr Gemüseboullion Würfel am Besten (übrigens auch die Hühnerboullion). Sicher, selbstgemachte Boullion topt diese auf jeden Fall.


Passt zu

Rotkraut, Spätzli und allem was dort passt.